Mijn naam is Simon en ik ben een jonge gemotiveerde horeca manager. Mijn specialiteiten liggen met name op het gebied van F&B management en om de connectie tussen de operatie en management te maken. Daarnaast heb ik veel kennis op het gebied van conference en banqueting en algeheel management. Met mijn enthousiasme deins ik niet terug om andere afdelingen te begeleiden en aan te sturen waar nodig. De afgelopen jaren heb ik met verschillende budgetten en doelstellingen gewerkt aan structurele kostenverlaging en kwaliteitsverbeteringen.

Loyaal, pro actief, spin in het web, hands on mentaliteit, financieel en menselijk management.

Oktober 2014 - heden
Bedrijf: Bilderberg Hotel Klein Zwitserland & Kasteel Doorwerth
Functie: F&B manager

Omschrijving:
In oktober is de functie F&B manager na een jaar weer ingevuld binnen de organisatie. Het serviceteam is in een stuurloze tijd op verschillende manieren omgegaan met de uitdagingen die het hotel te bieden heeft. Mijn grootste taak was structuur aanbrengen binnen de organisatie, het service niveau op structureel niveau te brengen en tevens de kosten te controleren. Tevens het invoeren en begeleiden van vernieuwde food concepten en het juist continueren van de bestaande Bilderberg concepten. Daarnaast heb ik in deze periode alle trainingen en cursussen gedaan die behoren bij de Bilderberg automatiseringssystemen.

Verantwoordelijkheden:
F&B inslag hotel en kasteel, personeelsbeleid serviceafdeling, serviceverloop herzien, productiviteitdoelstellingen behalen, Efficient en vernieuwend roosteren, kwaliteit restaurant en zalen verhogen, on-line beoordelingen positief beïnvloeden.

oktober 2010 - september 2014
Bedrijf: Regardz Gele Kegels Eindhoven
Functie: Directeur Regardz de Gele Kegels

Omschrijving:
In dit bedrijf ben ik doorgegroeid van supervisor naar directeur via diverse functies binnen het bedrijf waarbij de verantwoordelijkheden mee zijn gegroeid met de functie. Als speerpunten van afgelopen jaren heb ik: personeelskosten structureel verlaagd, 3 jaar op rij budget gehaald met kostenverlaging en behoud van kwaliteit, F&B product kwalitatief verbeterd met lage inslag en de implementatie van diverse nieuwe systemen begeleid.

Verantwoordelijkheden:
Eindverantwoordelijk locatie, personeelsbestand beheren/ verbeteren, administratie, Sales & Marketing locatie controleren en begeleiden, budgetten maken en controleren & verantwoorden, kwaliteitscontrole.

Bestuurslid en 2e trompetist bij een blaaskapel in zaltbommel

Begeleider en vrijwilliger bij waterscouting zaltbommel